香山餐飲：用心做好潮汕傳統味道

中經聯播訊（劉曉斌）“在做樓媽豬腳飯之前，我們是做重餐飲，當時在中山安欄路擁有一家500多方的潮汕牛肉火鍋店，也是中山第一家潮汕牛肉火鍋店。為了充分利用起店鋪的空間，就在原牛肉火鍋店的基礎上做起了潮汕特色美食——隆江豬腳飯?！敝猩绞邢闵讲惋嫻芾碛邢薰荆ㄏ路Q“香山餐飲”）總經理姚楠為中經聯播介紹香山餐飲旗下品牌“樓媽豬腳飯”由來。近日中經聯播訪香山餐飲，與姚楠一同探尋如何做好潮汕傳統味道。

據姚楠介紹，在開始做外賣服務時，香山餐飲就組建了外賣運營團隊，并在品牌的VI設計上花了很大功夫，從店內裝修，堂食物料，包裝物料上進行了精心設計及定制，著重體現潮汕的傳統美食文化。在外賣運營了2個月之后，外賣月銷量達到了8000多單，樓媽豬腳飯沖上了美團外賣快餐類的第一名。隨后，美團的品牌運營部邀請樓媽申請品牌進駐，成為第一家入駐美團外賣的隆江豬腳飯品牌?！霸诿麣饴蟻碇?，開始有人上門尋求加盟，在2020年底，我們已經在中山有了4家自營店和6家加盟店，并由此開啟了連鎖餐飲的道路?！币﹂a充。

“我們香山餐飲現有專業的招商，督導，運營，策劃團隊，是一家集品牌運營、研發、銷售、服務于一體的現代化服務業企業，也是隆江豬腳行業協會的副會長單位。通過“樓媽”品牌授權和培訓輸出，打造一個“人才標準化、產品標準化、運營標準化、服務標準化”的餐飲生態。目前已初具規模，到2024年將擁有500+家門店，實現2個億營業收入，業務覆蓋將超過5個省?！币﹂v到。

香山餐飲參選中國公司秀

2021年初，樓媽成為了第一家入駐餓了么外賣平臺的隆江豬腳飯品牌，2022年初的時候，成為了第一家入駐抖音團購連鎖的隆江豬腳飯品牌，與廣東平安銀行戰略合作，成為第一家入駐平安口袋銀行的隆江豬腳飯品牌。硬件與?？低暫献?，運用高科技手段，為線下門店進行了智能督導服務，確保門店的出品品質。通過與多個平臺達成戰略合作，為線下門店賦能提供了強力的幫助。此外，2020年底，香山餐飲開始搭建配套生產基地，擁有1200多方的現代化生產供應廠房和一批專業化生產設備，擁有一支20多年專業生產潮汕特色食品的技術研發團隊，工廠現在已具備相應的生產許可證。

香山餐飲出品

“從建廠以來，我們一直以食品安全和健康做為出品選品和菜單調整的方向，為消費者和加盟商呈現供應鏈標準化、門店標準化和出餐標準化。單純餐飲向輕業務、線上化發展已經成為了整個餐飲業的大勢所趨。香山餐飲積極應對市場的變化，走多元化、融合化的發展方向，與抖音、阿里本地生活，平安銀行等多個知名企業達成合作，為加盟商賦能，提供更多更好更全面的服務和經營渠道的同時，傳承潮汕傳統的美食文化，用心去做好潮汕傳統味道”。姚楠說。