華統火腿 歷久彌新創世界一流品牌

中經聯播訊 走進浙江華統肉制品股份有限公司現代化生產車間，首先映入眼簾的是高懸在墻上的兩行醒目的大字“食品工業是道德工業、火腿產業是良心產業”。華統公司董事長朱儉軍說：這是華統的道德觀和價值觀。

華統公司是這么說的，也是這么做的。多年來，華統通過各項生產標準的制訂以及品牌化的規范管理，嚴格把關，狠抓產品質量，讓人民群眾都能吃得放心。朱儉軍表示，金華火腿是老祖宗傳下來的瑰寶，我們不僅要傳承這非物質文化遺產帶來的榮譽，還要在時代變更中歷久彌新。

12月7日上午，華統公司迎來浙江省副省長王文序在義烏市市長葉幫銳、副市長羅祖盤等陪同下的考察組一行。王文序對華統作為農業產業化國家重點龍頭企業，加大數字化創新投入，推動企業高品質發展，爭創世界一流火腿品牌予以高度贊揚。

王文序一行在華統公司副總經理、金華火腿制作非遺傳承人張儉的引導下，來到具有現代化標準流程的火腿制作車間。聽取了朱儉軍就華統公司的發展歷程，現有的飼料加工—畜禽養殖—畜禽屠宰加工一 肉制品深加工完整的產業鏈介紹，到2017年華統股份在深交所成功上市。王文序對華統全產業鏈的戰略布局投以肯定和贊許的目光。

張儉向王文序副省長介紹了華統火腿標準化的生產加工流程。來到整潔且頗具現代化的生產加工車間，考察組一行親眼目睹了華統火腿從食材選擇、先進技術、工藝團隊有條不紊的生產流程，特別是從意大利引進的全套世界一流的發酵火腿生產設備和工藝，深深吸引了考察組的眼球。張儉不時解答考察組提出深層次的疑問，并自信的說道：西方現代化的制作工藝流程加上金華傳統的非遺火腿制作技藝手法，經過十個月至三年酵齡匠心精制而成；目前華統火腿在低鹽和適口性方面得到了長足的提升，大大迎合現代人的飲食和消費習慣。華統火腿可謂是后來者居上，成為金華火腿中的佼佼者，真正的金腿榮華。

步入火腿發酵車間，看到師傅們正在認真檢查每一只火腿上形成的菌群，王文序有感而發：“ 確?！嗉馍系陌踩?，華統做到了一絲不茍，好火腿，華統制?！辈θA統火腿在標準化管理、制作工藝、品牌推廣、產業規模、市場發展、傳承與創新所做出的努力給予充分的肯定及鼓勵。

（盧國良 楊陽 何見超 文/攝）